爛根粉學名叫什麼

是野生蕨菜的根，學名蕨根粉，是由野生蕨菜根裡提煉出來的澱粉，將蕨菜根洗淨、搗碎，揉搓、過濾再晒乾而成的，蕨根粉是黑色的，可以用來涼拌，還可以和肉一起炒，口感清爽，香滑，在煮制之前，應當先泡發泡蕨根粉，用冷水浸泡約2-3個小時，蕨根粉吸水變軟。