豬肉最上癮的香料配方
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豬肉必不可少的2種香料
1、草寇
草寇的香味比較弱,但去異增香的效果非常好,適合烹飪肉類,比如長時間的燉、滷,香味會滲入食材內部,如果和良姜、白芷搭配,可輕鬆去除豬肉的腥味,增加複合香味。
2、陳皮
陳皮就是晒乾的桔子皮,具有淡淡的桔子香氣,可以去除豬肉的腥味,並且能去油解膩,加入陳皮燉出來的豬肉,吃起來香而不膩。另外,陳皮還能讓豬肉快速燉爛,這樣豬肉就會越燉越爛了。
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