五花肉煮茄子家常做法

步驟/方式1

1· 五花肉切塊飛水。冷水下鍋，水開後撈起。

步驟/方式2

2· 調料非常簡單

步驟/方式3

3· 鍋中底油，放八角，然後放薑片，放肉煸炒。放入蔥花，醬油，老抽少許提色，生抽少許提點味道，放了半塊黑糖提鮮。然後加入花椒水

步驟/方式4

4· 大火煮沸，加入少許鹽，放入壓力鍋，肉類檔。

步驟/方式5

5· 茄子切條或者塊，泡點海米。

步驟/方式6

6· 油熱後先煸海米，放入蒜。

步驟/方式7

7· 放入茄子煸炒

步驟/方式8

8· 肉已經壓好了，倒入茄子中，大火收汁。

步驟/方式9

9· 大火收湯。茄子不要燉的太久，就沒有賣相了。

步驟/方式1

1、 準備好茄子和五花肉。

步驟/方式2

五花肉洗淨，切片。

步驟/方式3

茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。

步驟/方式4

蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。

步驟/方式5

鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。

步驟/方式6

倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。

步驟/方式7

加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。

步驟/方式8

煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。