小青蘿蔔的做法
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做鹹菜既簡單又好吃,把先青蘿蔔切絲,但不要太細,把切好的蘿蔔絲放在菜盆裡加適量的鹽醃製兩個小時,嚐嚐鹹味,倒在漏筐裡控水一天,把蘿蔔絲放到玻璃瓶的壓緊,準備一個碗兌料(適量的味極鮮、花椒粉、白糖、一點點醋),攪拌均勻後倒到玻璃瓶裡即可,兩天後就可食用。
1、青蘿蔔洗淨控水擦成細絲
2、擦成的蘿蔔絲放進小碗中備用
3、鮮肉切丁,雞蛋攪勻備用,鍋裡放油,加入控水的海米煎一會出香味
4、加入鮮肉丁炒熟、再蔥薑絲翻炒
5、然後放青蘿蔔絲,炒去蘿蔔的辣氣
6、加適量的清水,大火燒開
7、碗裡放麵粉,加入清水攪拌無顆粒備用
8、開鍋麵粉水加入蘿蔔絲湯裡,類似於勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。
9、等湯再次滾開後倒入雞蛋液,關火
10、等到雞蛋凝固再攪勻,加入食鹽和少許雞精調味
步驟 1.濰縣蘿蔔一根
步驟 2.擦成絲,稍微剁幾下,太長丸子也炸不圓
步驟 3.加上鹽拌勻待一會兒,把水分瀝出,不要瀝的太乾,壓一壓出來的水倒掉即可
步驟 4.加上花椒粉和雞蛋
步驟 5.再加上面粉
步驟 6.拌均勻
步驟 7.油燒熱(六七成熱),我是直接用手攥圓了放入鍋裡的,炸直金黃,撈起即可
步驟 8.裝盤
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青蘿蔔
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