冒節子是什麼
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所謂冒節子,一般指的川菜中的一個湯菜,用豬小腸,打成結,剪成段,與豌豆同燉,熟後放入一點折兒根,蔥花,湯很好喝,小腸滑嫩。
用筷子將碗內複雜的內容:冒節子、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合,紅薯粉滑爽有彈性,一吸柔滑細嫩,一氣幹掉整碗肥腸粉,連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的軍屯鍋盔。心滿意足。
冒節子是大腸的末端部分。
通常的冒節子一般指的川菜中的一個湯菜,用豬小腸打成結、剪成段與豌豆同燉,熟後放入一點折兒根和蔥花,湯汁濃厚、小腸滑嫩,讓人欲罷不能。
冒節子其實就是大腸的末端部分,店家將豬小腸打成節,形成一個圓圈,放在鍋中滷製熬煮,結子會漸漸變成圓滾滾的形狀,就成了冒節子。
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節子
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