炒蕎麥麵粉做法
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準備一小碗蕎麥麵粉,蕎麥麵粉有點黑,沒有小麥麵粉那麼白。一般用炒菜的鍋,把鍋清洗乾淨,用麻布搽幹。
在把煤氣灶開啟,開始火可以大些,把涼鍋燒熱,在把火關小。
將準備好的蕎麥麵粉到入鍋中,用鍋鏟來回翻,翻多邊後,蕎麥麵粉有點變色,有點糊黑的樣子,基本算是炒好了,關上火,在來回翻多邊就可以了,這樣炒蕎麥麵粉就做好了。
炒蕎麥麵粉的時候,首先要向乾淨的鍋裡倒入適量的食用油,用中火將油燒開後。改為小火,再將事先準備好的蕎麥麵粉一點一點地倒入鍋中,而且邊倒一邊炒,防止炒糊同時使得翻炒均勻,不停的炒炒至微黃同時有香味冒出,關火繼續翻炒至晾。
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