冰糖不炒可以上色嗎

不可以

糖色不炒直接放裡面會掛不上色。

炒糖色是為了增加菜品的顏色。而直接放糖是為了調和菜品的味道。

炒糖色冰糖比較容易糊鍋，所以要用水油混炒。

炒糖色後要加熱水，否則顏色不夠鮮豔。而且糖色會極大的降低糖本身的甜度，所以喜歡吃甜的，還需要另外加糖。