幹螺絲肉怎麼做

用料：

韭菜200克，幹螺絲肉200克，辣椒4個

生薑10克，大蒜2瓣，蔥花香菜10克

豆瓣醬半勺，生抽1勺，老抽半勺

孜然粉1勺，雞精半勺，蠔油半勺

料酒半勺，麻油半勺

步驟 1

幹螺絲肉提前泡好

步驟2

撈出幹螺絲肉洗乾淨，加入蠔油，麻油，料酒，生抽，老抽，雞精，孜然粉，醃製20分鐘入味

步驟 3

下生薑，大蒜，豆瓣醬，把螺絲肉炒香

步驟 4

依次下大盤子裡的韭菜，辣椒，翻炒，最後噴一點水，怕燒乾。大約2分鐘下蔥花香菜出鍋

步驟 5

成品就是稍微有湯汁，注意不要加鹽啊，因為各種料裡都已經有鹽，油可以稍微多一點點。

1

幹海螺肉，溫水泡發洗乾淨備用。

2

新鮮包菜洗乾淨，撕好備用。

3

蒜片，薑片，幹辣椒節，花椒，蔥段，備用。

4

鹽，白糖，醬油，蠔油，雞精，辣椒粉，料酒，備用。

5

熱鍋燒油，爆香，蒜片，薑片，幹辣椒節，花椒，下入螺肉，炒香，再下入包菜，爆炒幾下，再調味，鹽，白糖，醬油，蠔油，雞精，辣椒粉，料酒，大火爆炒幾下，下入蔥段，爆炒幾下出鍋裝盤即可。