水晶粉皮涼拌的做法

原料

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粉皮 (兩片)

青椒紅椒 (各一個)

海帶絲 (適量)

鹽、油 適量

大蔥 一段

醋、麻油、生抽 適量

1/先取兩片乾粉皮用溫水泡，溫水能夠快速的使粉皮泡發泡軟。

2/泡軟之後將粉皮拿出來切成絲，不要切太細容易爛，裝盤待用。

3/準備海帶、青紅辣椒、和大蔥洗乾淨後海帶切絲，青紅辣椒先切絲然後和大蔥一起斬碎。

4/把買來的熟花生殼剝了，然後用兩隻手搓很容易就把花生裡面的皮去掉。

5/拿兩個保鮮袋，先放一個在臺子上後把花生倒在保鮮袋上再把另個袋子鋪上，這樣不會弄髒，然後拿來堅硬的東西給花生敲碎待用。

6/所有食材都準備好了之後，鍋裡放水燒開，把粉皮和海帶一起倒入，中火煮透後撈起來。

7/準備炒鍋倒油燒開，把切碎的青紅辣椒，大蔥一起倒鍋裡炒熟，花生也可以倒鍋裡炒一下，味道會更香的。

8/粉皮裡放鹽、麻油、生抽和醋，然後把鍋裡炒好的東西全部倒盤裡用筷子攪拌均勻就可以吃了。

9、美味又好吃的水晶粉皮做法涼拌菜完成開吃了。

輔料

辣椒醬1小匙

蔥適量香菜適量 醬油少許

步驟1

1、水晶粉皮一份，老乾媽辣油1匙少量老乾媽醬（這個適合不能吃得太辣的人），加上醬油、蔥、香菜拌均即可食用。（水晶粉皮原本就是熟的）如果感覺味道不足，可以加少許鹽調和