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花椒葉辣醬的做法大全

花椒葉辣醬的做法大全

花椒葉辣醬的做法大全

配料:花椒芽20克,瘦肉100克,黃豆醬150克。

步驟一:準備好花椒芽,這種食材雖然是味道比較好,但一般都是在最新鮮的時候吃,如果是乾癟了就不能吃了,所以這是有一定的侷限性,不像花椒幹了之後還是可以使用。

步驟二:花椒芽也是要充分的清洗乾淨,因為葉子比較的小,所以最好用浸泡的方法來清洗,這樣才能夠清洗的乾淨,控幹水分之後把花椒芽徹底的切碎。

步驟三:瘦肉喝黃豆醬也是非常重要的,肉可以稍微的加一些肥的部分,這樣吃起來才會感覺更香一些,肉要先清洗乾淨後切成塊備用。

步驟四:起鍋燒油,先把肥肉放到鍋中開始翻炒,要讓肉的油脂被充分的煸炒出來,要把肉炒到透明的狀態為止,隨後再下瘦肉繼續的翻炒均勻。

步驟五:瘦肉炒到變色之後就差不多可以了,肉一定是要炒到這種程度,否則做出來的醬不會香,甚至還會有一點腥氣的感覺。

步驟六:肉炒好之後把準備好的花椒芽放進去翻炒均勻。

步驟七:花椒芽炒到基本上變軟之後放黃豆醬,醬料進鍋之後容易粘,所以還要放一些清水,等到清水炒乾的程度就差不多可以出鍋了。

標籤: 花椒 辣醬
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