越前米與越光米的區別

越前米是精選日本新瀉優質的越光大米品種，由日本國新瀉農業開發株式會社統一監管生產的日本越光大米。日本“越光”大米水稻品種是目前世界上公認的優質水稻品種代表，於1956年在日本福井縣培育成功。越光大米在日本家喻戶曉，是粳米中的極品，被稱作“白雪米”。

    日本新瀉地區的越光米品質居日本第一。其口感有點類似糯米但不會象糯米那樣互相粘連，每一粒都很飽滿，有嚼勁，軟硬適中有彈性，有自然清淡的米飯甜香味。因為這個米吃起來口感特別好，即使涼吃都特別好吃，因此在日本也成為做壽司的首選。被稱頌為“不用配菜的米飯”。