大巴魚紅燒做法

用料:

蔥 3根

白糖 適量

姜 3-4片

鮑汁 2勺

生抽 2勺

豬油 1勺

黃酒 1勺

巴魚 1條（500g）

菜筧或金花菜 適量

大巴魚紅燒的做法步驟:

步驟 1   巴魚味極鮮美 長相類似河豚 現在菜市場也有的賣 人工淡水養殖 無毒哦 菜場幫忙處理好後回來清理 去除腮 魚膽等 肝和魚皮記得要留著喲 

步驟 2  熱鍋 油倒入 溫度及80度左右

步驟 3  將魚肝 魚依次煎炸

步驟 4  魚皮不需要入油煎 待魚及魚肝過油後 將其撈出放盤中待用 油倒掉

步驟 5  洗淨鍋 熱鍋後放一勺豬油 融化

步驟 6  將魚皮 肝 魚 蔥姜一併放入鍋內 依次倒黃酒 鮑汁 生抽後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘

步驟 7  喜歡蔬菜的在起鍋前放入菜 個人感覺蔬菜更鮮美呢

野生大魚的做法如下：食材主料 魚200g輔料 油適量 鹽適量 蔥適量步驟如下：

1、新鮮的魚，剖肚去內臟後洗淨

2、切成大小適中的小塊

3、鍋裡放油，放姜爆香

4、把魚塊放鍋裡煎

5、一面煎至金黃後翻面繼續煎至兩面金黃

6、加入適量的水，大火燒開

7、煮至湯變濃8.撒上蔥花，放適量的鹽即可出