酒米放了一年了還能用嗎

只要沒有黴變的都能用。

一、由於當前疫情，我配製的酒米還有去年的，藥酒還有大前年的，沒時間用。使用前我檢查一下都沒有黴變，還能用。

二、配製酒米先炒米，這是一個殺菌殺蟲的過程，然後用高度酒加各種配料浸泡，酒進入米中，酒精有殺菌作用，有以上這兩步故不易黴變。