鯉魚燉多久合適

鯉魚放鍋裡後，大火燉25分鐘左右能熟，注意買回來的鯉魚要處理乾淨，魚肚子裡的黑色粘膜要去掉，這是髒東西，如果是煮湯的話，煮之前將魚煎一下再放水煮，這樣的湯會又白又濃。

鯉魚清理乾淨後，應加入適量的料酒、薑絲、食鹽、生抽醃製半小時，這樣也有助於去腥。鯉魚在燉湯前，應先用油煎至兩面金黃在燉，這樣可讓湯汁更白，同時還能去腥。

鯉魚燉多久合適

鯉魚開大火燒開鍋之後，調成小火燉30至45分鐘即可。

主料：鯉魚900克。

輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、 醬油、鹽、雞精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。