煮熟的紅薯可以自然發酵嗎

可以。

發酵開始前，我們首先要做的是將要發酵的紅薯經過洗淨、去雜、搗爛，粉碎成薯漿，然後配以玉米粉、米糠、豆粕等。物料應完全密封但不能壓緊當使用密封性不嚴的容器發酵時，外面應加套或包裹不漏氣的塑料袋或塑料布，並紮緊繫牢，絕對密封密封發酵過程中不能拆開翻倒，一般1-3天發酵即可完成