勃艮第香草汁焗蝸牛做法

主料 1種

蝸牛

6個個

輔料 8種

土豆1個

奶油50毫升

洋蔥半個

大蒜四瓣

黃油30克

紅酒一湯匙

迷迭香若干

牛至葉若干

烹飪步驟 10步

步驟1

活蝸牛六個先用清水洗淨外殼

步驟2

鍋內放水煮開，水開後放入活蝸牛繼續煮2分鐘後關火，倒掉開水用涼水沖洗蝸牛。

步驟3

冷卻後取出蝸牛肉，去掉後面的內臟，洗乾淨放入碗內備用。

步驟4

洋蔥大蒜切成碎丁備用

步驟5

鍋內放入黃油化開後倒入洋蔥大蒜碎丁翻炒片刻，再放入蝸牛肉翻炒，加入適量鹽、味精、紅酒翻炒兩分鐘後關火。

步驟6

土豆去皮切塊後煮熟

步驟7

加入適量鹽、50毫升淡奶油攪拌均勻備用。

步驟8

將調好的土豆泥鋪於焗碗底部，將翻炒過的蝸牛肉裝回蝸牛殼內放入焗碗內，頂部撒上牛至葉碎。

步驟9

放入烤箱上下溫200度焗烤5分鐘即可。

步驟10

焗好出爐開吃！