鑄鐵鍋與不粘鍋煎牛排的不同

不同之處在於鍋底薄厚程度不同，受熱溫度不同，因為煎牛排需要找一個底子稍厚點的不粘鍋，鑄鐵不粘鍋是最好的，為了保證鍋溫度需要大火加熱後放入牛排迅速將表面煎熟鎖住水分，這樣煎出來的牛排才能肉嫩多汁，所以鍋的溫度才是決定著牛排的味道更好關鍵所在