蒜蓉斑節蝦做法

1、斑節蝦洗淨，用剪刀從背部剪開，再用刀從蝦背出切一下剖開，不要將蝦切斷，取出蝦線。

2、用生薑、鹽、白糖、雞精、紅葡萄酒、胡椒粉醃製10分鐘入味，中間翻動一次

3、竹籤提前在水中浸5分鐘撈出，將竹籤從蝦的尾部向頭部穿入，露在外面的竹籤用錫紙包好，免得烤的時候焦了。

4、大蒜切成蒜末，小鍋內放油，爆香蒜末，稍涼加鹽、雞精、白糖調味。

5、烤盤內鋪錫紙，將蝦的表面塗一層李錦記蜜汁烤肉醬，中間用小勻填入蒜茸，一次做好擺入盤中。

6、將烤盤放入烤箱內的上層，150度上下火烤12分鐘，取出撒入香蔥末動脈即可

1、將斑節蝦，蒜，蔥洗淨，並用刀將蒜拍扁切成蒜蓉待用。

2、將粉絲用熱水泡軟。

3、把蝦的鋸刀和鬚子剪掉，避免吃的時候刺傷嘴脣。

4、把每隻蝦從頭部劈開，只需要讓蝦的尾部連著就行，並且取出蝦線。

5、在鍋內加入適量的油，當油溫約五成熱的時候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黃色後過濾撈出。

6、然後把炸好的金色蒜蓉和沒有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑節對蝦，加上少許雞粉，鹽，澱粉，一起抓勻使它入味2分鐘。

7、這是利用空閒把泡好的粉絲切成2至3寸的長度，鋪在盤底，然後再把醃好的斑節對蝦按照自己喜歡的形狀擺在盤中。

8、在鍋中加入適當的水等待它燒開，然後再把擺好的蝦放入蒸籠裡，蓋上鍋蓋用大火蒸上5分鐘。

9、將蒸好的蝦取出，把小香蔥切成碎丁均勻的灑在蝦上。

10、另外起鍋加入油適量，用大火燒到8成熟左右後端下來澆在小香蔥上就可以了。