烤箱帶熱風迴圈有用嗎
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熱風迴圈功能有用。
有助溫度均勻散佈,尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的,後來發現不盡然。在西點製作上,沒有熱風反而比較好。熱風會令爐內一直產生流動的氣流,並不是一件好事。熱風比較適合用在等料理的製作。所以俱備有熱風功能的開關,或許在預熱時可把熱風開啟,開始烤時就把它關了。
烤箱帶熱風迴圈有用嗎
對於烤雞烤雞翅一類帶皮東西比較有用(主要是考的比較勻且能縮短烤制時間還不用刷油)但是肉排肉串一類的不推薦用,這種食材用帶熱風迴圈的烤箱烤制不刷油的話容易考的很乾!
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