酸菜串串底料做法

主料2人份

酸菜適量，粉條（幹）適量

輔料

豬肉餡適量，蔥適量，姜適量幹辣椒適量，植物油適量，老抽適量

步驟1，酸菜洗乾淨切絲，粉條提前用溫水泡出來

步驟2，蔥薑切片，幹辣椒掰碎

步驟3，鍋熱後倒入油，放蔥姜幹辣椒煸出香味，再放入肉餡煸炒，待肉餡水分出去，變色就可以了，盛出

步驟4，重新支鍋，油熱後放入酸菜絲煸炒，把酸菜的生味兒炒出去，這時放入炒過的肉餡，倒入老抽炒勻

步驟5，最後放入泡好的粉條，中火燒一會兒(酸菜和老抽會出一點水分），待粉條把水分都吸乾就可以了

酸菜串串底料做法

酸菜火鍋的做法步驟1. 酸菜清洗好以後，切絲。鍋內加水加入花椒、大料、蔥、姜，煮五花肉煮30分鐘左右。

2、 凍豆腐解凍後，清洗乾淨，賺幹。

3、 鍋加足夠的水，加入蔥、姜、大料、花椒，放入五花肉開始煮肉。同時鍋內加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。

4、 肉煮到三十分鐘後，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開加入煸炒後的酸菜煮15分鐘後，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調入鹽，醬油攪拌。放入各種丸子煮熟，最後鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜