白菜蒸餃的家常做法
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食用材料
大白菜葉子 200克,麵粉 500克,耗油 適量
醬油 適量,鹽 適量,十三香 適量, 糖 少量
方法和步驟如下:
1、大白菜洗乾淨(要葉子,不要白菜幫)切碎,放入鹽沙水。鹽不要太多否則太鹹了。醃製15分鐘,然後用紗布包裹大白菜把水擠出來,備用。
2、大白菜中加入蠔油、醬油、鹽、十三香、少量糖,攪拌均勻。
3、準備餡料之前就發好面,面發成蜂窩狀就可以包了。
4、包好靜置20-30分鐘,俗稱醒面,這樣蒸出來的更多蜂窩。
5、上涼水蒸,開鍋後再蒸10-15分鐘即可。
主料肥肉250克麵粉500克輔料油適量鹽適量十三香適量蔥適量酵母適量水適量步驟1.把肥肉切成小塊,放入鍋中一直煎,直到煎的肉塊變得很小很小就可以撈出來了,切成小塊,就是油滋啦了2.白菜切碎,放鍋中焯水,去除水分3.將油滋啦與白菜加蔥、油、十三香、鹽,攪拌成餡4.加入酵母的麵粉在陽光下醒發四十分鐘,帶發好後揉十分鐘將酵母中的氣泡揉出5.擀皮,包子皮要擀製成兩邊薄中間厚的餅6.捏成餃子就可以了小貼士白菜可以解膩所以和油滋啦搭配很適合哦。
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