衡東粉蒸肉的正宗做法

五花肉250g

糯米400g

輔料

鹽5g

老抽1勺

料酒20g

紅曲粉5g

八角2個

1、 晚餐。

2、 滿滿一大盆。

3、 食材準備好。

4、 切成3-4釐米厚的片。

5、 加入老抽、料酒、鹽、紅曲粉拌勻醃漬一上午，我一般都是醃漬一晚，更加入味。

6、 糯米不用洗鍋裡不要放油中小火將糯米放入八角炒香呈微黃。

7、 這個樣子。

8、 醃漬一晚的肉肉。

9、 炒好的糯米分幾次和肉肉拌勻。

10、 加適量清水拌勻用高壓鍋大火蒸一個小時。

11、 蒸好的還要上、下拌勻，因為還有生糯米沒有蒸熟。看軟硬程度新增清水再放高壓鍋蒸一個小時。