蘿蔔乾快速的醃製方法

把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，放入鹽醃製二十分鐘左右，拿出來晾到不是太乾也不是太溼，用手掰不斷非常有任性就可以了，用水洗乾淨，放入辣椒粉雞精耗油，攪拌均勻醃製一個晚上就可以吃了，當天吃也可以就是沒有醃製一個晚上口感更好

將蘿蔔洗淨，切成1釐米厚度的片狀

2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿蔔的皮不要切段，每一段蘿蔔條都是連著的最好

3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾晒4、5天左右

4、把晾晒好的蘿蔔條取下，用溫水洗淨上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散

5、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻

6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太鬆散

7、用保鮮膜密封好罈子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了

/5準備好蘿蔔乾。

2/5蘿蔔乾裡放適量溫水泡3小時撈出。

3/5鍋裡油燒熱後，用勺子舀入裝有辣椒麵和白芝麻的碗中，邊倒油邊攪拌防止辣椒和芝麻變糊。

4/5蘿蔔乾切2cm見方的塊狀，大蒜、蔥、香菜分別切碎。小米椒切段。

5/5切好的蘿蔔乾內放入辣椒油、鹽、醬油、香油、蔥蒜末、香菜末、小米椒段、味精攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。放上一天在食用味更佳。