豌豆麵碗託做法
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1、主料:豌豆粉適量。
2、輔料:澱粉適量。
3、配料:老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。
4、一勺老乾媽豆豉辣醬(辣椒醬即可)幾滴香油、適量醋調成汁。
5、將豌豆粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中,加入鹽、花椒粉,用涼水拌成稀糊狀。
6、待攪拌至無麵疙瘩時淋入淺盤中。
7、水開後上鍋蒸20分鐘。
8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞。
9、起鍋用小刀將碗託切成菱形,淋入調製好的汁兒即可。
1、豌豆剝殼,洗乾淨撈出
2、鍋中添水,豌豆涼水下鍋燒開
3、鍋中的水煮開後,下入麵條
4、放入適量豬油,再加入少許的醬油
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