百香果西米露紅豆做法
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食材
小西米100g,牛奶120ml,米酒100g,百香果3個,煉乳適量,白糖適量
1、備好主材:小西米、米酒、牛奶、百香果和煉乳 米酒
2、煮西米,先將10倍西米的清水燒開,然後將西米倒入沸水中,快速攪拌散開,保持沸騰狀態約煮10分鐘。注:水與西米的比例是1:10.
3、一直煮到西米還有一點點白色,關火燜幾分鐘至無白色為止
4、然後撈出西米,將西米用冷開水沖洗一下,倒入牛奶中。 注:西米過涼才會Q,還有如果不馬上將西米浸泡在冷開水中,會粘成一坨。
5、將米酒倒入牛奶和西米混合物中
6、最後舀入個人小碗裡,加入百香果果肉和果汁攪拌均勻,根據個人口味調入煉乳或白糖。
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