琺琅釉是塗層嗎

琺琅釉是塗層，是無毒的。塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉主要是由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用，在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層。

琺琅釉塗層可起到防劃作用，但是如果使用又尖又硬的烹飪器具的話，也可能出現劃痕或破損，所以最好儘可能使用木質或矽脂的柔軟的烹飪器具。