黃磊熗大頭菜的做法

準備材料:一個大頭菜，兩個青椒，一顆蒜，一點蔥，紅辣椒油，醋 鹽 雞精 蠔油 糖

具體步驟:

1、大頭菜扒掉外面黃了髒了的皮，兩刀分成四半，然後花刀切片，放到鹽水洗乾淨。準備好切好的辣椒，蒜片和少許蔥。

2、大火開鍋，放入油，油熱放蒜和蔥，然後放入大頭菜，炒一會放入辣椒油。

3、大頭菜炒蔫吧以後，立刻放兩勺醋和辣椒，然後炒幾下趕緊放鹽，雞精，蠔油，一點點糖，出鍋。

主料

大頭菜半個

辣椒麵適量

花椒粒適量

輔料

大蒜2瓣

鹽0.5勺

白糖1勺

白醋1.5勺

雞精0.5勺

做法:

1、大頭菜切塊，大蒜切末。

2、鍋中燒開水，將切好的大頭菜放入，汆燙30秒左右撈出，放入涼水中過涼。

3、將大頭菜擠幹水份放入盆中備用。

4、碗中放入辣椒麵和花椒粒。

5、鍋中燒熱油，澆到辣椒麵上，製成辣椒油。

6、將辣椒油、蒜末和所有配料放入大頭菜的盆中。

7、攪拌均勻裝盤。