糯高粱支鏈澱粉含量有多少

支鏈澱粉含量高達90%: 澱粉主要分為支鏈澱粉和直鏈澱粉兩種。 其中，所含支鏈澱粉越高的高粱，吸水、糊化能力越強，就越利於微生物的生長繁殖，也就會生成更多呈香呈味物質，使白酒酒體風味更為豐滿。