花鰻和河鰻哪個好

一樣的好。因為花鰻其實就是河鰻，只是稱謂不同而已，所以花鰻和河鰻一樣的好。

花鰻鱺屬鰻鱺目，鰻鱺科，鰻鱺屬。俗名：鱸鰻、花鰻、雪鰻、鱔王、烏耳鰻、蘆鰻、溪鰻。英文名Marbled eel。它是鰻鱺類中體型較大的一種，體長一般為331-615毫米，體重250克左右，但最重的可達30千克以上。身體粗壯，腹鰭以前的軀體呈圓筒，後部稍側扁，總的看來身體延長呈棒狀，很像碩大的鱔魚，所以俗稱其為鱔王。瀕危等級：瀕危。中國國家Ⅱ級保護野生動物。