怎樣判斷真假血糯米

     判斷血糯米的方法很多，最有效的辦法就是泡水。

     血糯米在我們家鄉叫作紅米（紅糯米），現在早餐點賣的吹飯（用蒸籠蒸出來的飯）都是紅糯米飯。

     真的血糯米是自然紅，而假的血糯米是用白糯米上色而成，用水一泡立馬就會顯出原形。

以上兩張圖片為真血糯米，下面的圖片是假糯米。

     形狀來說:真血糯米顆粒比較細長，而白糯米顆粒比較短粗，雖然都是橢圓形，但兩者一比較就立馬分出真假。

     用水泡一分鐘就能讓上色的假糯米顯出原形，水立馬就會變紅，而泡真血糯米的水就不會變紅。

判斷血糯米的方法很多，最有效的辦法就是泡水。

     血糯米在我們家鄉叫作紅米（紅糯米），現在早餐點賣的吹飯（用蒸籠蒸出來的飯）都是紅糯米飯。

     真的血糯米是自然紅，而假的血糯米是用白糯米上色而成，用水一泡立馬就會顯出原形。

以上兩張圖片為真血糯米，下面的圖片是假糯米。

     形狀來說:真血糯米顆粒比較細長，而白糯米顆粒比較短粗，雖然都是橢圓形，但兩者一比較就立馬分出真假。

     用水泡一分鐘就能讓上色的假糯米顯出原形，水立馬就會變紅，而泡真血糯米的水就不會變紅。

1、識別真假血糯米先看光澤，正常的血糯米表皮層帶有光澤，劣質的血糯米沒有光澤。

2、選糯米還要看錶皮，正常血糯米也掉色，但不會像油紅米那樣把手染成紅色。同時，正常的血糯米用手摳下的是片狀物，若摳下來是粉狀的，則是劣質血糯米。

3、看泡米水，正常血糯米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏紅色，如果泡出的水像紅墨汁一樣，經稀釋以後還是鮮豔的紅色，這就是假血糯米。