無錫繞肝腸的做法

原料:新鮮豬肝5斤，鮮小腸一副。

製作方法:

用筷子穿在豬肝裡固定，小腸綁在豬肝上，沸水，用八角、香葉、桂皮、白扣、幹辣椒、蔥姜炒香，加水，放入豬肝，加點紅曲粉、一勺蠔油、半勺雞精、半勺味精、14桶生抽、14桶蒸魚豉油、一勺話梅，燒40分鐘，出鍋泡在汁裡，用的時候改刀面，澆汁水即可。