薛記炒貨裡的檸檬片怎麼做

食材：黃油100克，奶油乳酪100克，全蛋液30克，檸檬片3片，檸檬汁1大匙，麵粉160克，泡打粉0.5小匙，細砂糖60-80克，鹽0.125小匙，玉米澱粉30克

做法:

1.黃油和奶油乳酪，事先放室溫下軟化，用電動打蛋器中速攪打均勻，沒有顆粒

2.檸檬皮屑，細砂糖，鹽，加入到攪拌好的黃油乳酪中，用電動打蛋器攪拌均勻

3.再將全蛋液和1大勺檸檬汁加入，用電動打蛋器攪拌均勻

4.麵粉，泡打粉混合均勻，過篩加入到黃油乳酪糊中，然後爪子下去抓捏，不要向做麵包一樣的揉搓麵糰，就是不停的抓捏，只到成一團麵糊，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘以上

5.取出，案板上撒一層薄薄的麵粉，手上也撲一層面粉，將麵糊取出，整理成一個長條，用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍至硬

6.冷凍好的麵糰取出，切成0.5CM厚的片狀，排上烤盤

7.烤箱預熱175度，烤箱上層18-22分鐘左右，餅乾表面微黃即可。