新鮮核桃仁發綠是怎麼回事
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主要是成熟度不夠。
新鮮核桃仁裡面有色素,才從樹上摘下的新鮮核桃裡面皮弄出來拿手上,手能染成黃色的,然後再碰到其他的髒東西還會變成黑色的,很長時間都洗不掉。包裹核桃仁的那層皮也含有少量的色素,變色的原因就是這層薄膜造成的。
新鮮核桃仁發綠是怎麼回事
通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,如果顏色越深,說明桃核越陳,放的時間可能太久了,或許變質,因此不建議吃。
若是核桃果肉中出現綠色或是黑色等情況,則表明其已經發生了變質等情況,不可繼續食用。
核桃肉可以直接食用,可以炒熟後食用,也可以放入麵包等甜點中食用。
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