果子棒製作過程
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果子棒需要準備主料
輔料
水適量
花生油適量
步驟1
和麵。將大盔中配料用100℃開水沖泡、攪拌,高溫下馬上將所稱好白麵倒入。將一碗置於盔旁,加溫開水待用,將大盔中麵粉連同配料和好,和麵方法是:將面不斷向上拉抻,逗勁兒面和好的標準是:一、面有勁兒。二、面中開始能看到氣泡鼓動
步驟2
大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油,燒到開始冒煙
步驟3
炸果子。取一小碗加入花生油備用,在盤子內左手掌重按麵糰展開,右後持刀將麵餅中間分三、五刀劃透,雙手將果子置入油鍋中,筷子不斷在鍋中輕按果子,並適時翻動,火候合適時從鍋中取出。
以金果子棒為例
把麵粉雞蛋芝麻放在一起和麵,跟擀麵條一樣,擀成一張大餅。
然後切成自己認為合適的大小
鍋裡多放油,油不能太熱,先放一點試試油溫,太熱的油容易糊,炸成金黃色即可
把所有炸完,油倒出來,放點水熬糖稀,糖稀熬好放入炸好的金果棒攪拌均勻,盛出來晾涼中間一定要動動要不會粘在一起的。
標籤:
果子
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