桂花柿子餅的家常做法

1、軟柿子去皮，用湯匙搗爛。

2、加入糯米粉、麵粉、糖桂花攪拌均勻，呈稠糊狀。不要加水，因柿子本身就甜，再加上糖桂花，就不用加糖了。

3、煎鍋倒油，油溫上來後轉中火，舀一勺柿子麵糊放入煎鍋，一面煎定型後翻面，用筷子輕輕按壓成薄餅，兩面煎至金黃色即可撈出，甜甜糯糯的桂花柿子餅就可以開吃啦。

1、麵粉1000克加入去蒂、去皮的柿子，攪碎和成軟麵糰，再陸續揉進500克麵粉，成為較硬的麵糰，撒250克麵粉在麵糰周圍餳面。

2、豬板油切成小丁，與250克麵粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青紅絲、核桃仁一起搓勻為糖餡。

3、取小面劑，按成扁片，包入糖餡，雙手旋轉封口成球形，即成餅坯。

4、平底鍋放入菜籽油燒熱，加入按成扁圓形的柿餅生坯，兩面烙至金黃色熟透時即成。