茄子炒出來是苦的怎麼回事

1、可能是茄子本身太老，已經不適合再食用。

2、燒茄子食用的醬油太劣質，或是醬油放得太多影響口感。

3、炒茄子時放糖放得太早，糖在鍋中炒制時間過長，變糊後散發出焦味和苦味。

4、存放不當

茄子的儲存時間不長，放久了也容易發黴、腐壞變質，如果不盡快食用，或放在潮溼、黴變的食物旁邊，很容易壞掉髮苦。