天津冬菜怎做
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先將整棵白菜晾晒2-3天,去除一些水分,然後將外面2層老幫去除,將白菜切成1釐米見方的塊,放到室外晾晒2-3天準備高度白酒50g。
將大蒜搗成蒜泥。
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將白菜胚放到無油水容器裡,倒入白酒和蒜泥拌勻。
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撒入鹽拌勻。
開始1—2天要勤翻弄要讓鹽和蒜均勻滲透到白菜裡。
1-2天后將白菜倒入密封的容器裡,將菜用蒜錘搗結實,然後密封好,醃製1個多月就可以了,開啟蓋子,蒜香撲鼻,顏色金黃
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