山海關盒豆腐做法大全

做法一

原料：山海關內酯豆腐4塊、豬絞肉30g、姜蒜末10g、蔥花3g、泡椒8個、高湯半杯、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋半匙、白糖1茶匙、雞精半茶匙、豆瓣醬1匙、水澱粉1匙、鹽、油適量

做法：

1、鍋內熱油，油五熱成時，放入豬絞肉用小火煸炒

2、豬肉炒出油脂時，放入姜蒜末、蔥花、泡椒一起炒香

3、接著注入高湯半杯（沒有高湯的話也可以用清水代替）

4、再加入所有調味料和豆腐塊一起翻炒一分鐘

5、然後用中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時(三分鐘)，再加入水澱粉勾芡

6、湯汁收得差不多了，灑上蔥花即可出鍋開吃

做法二

原料：大魚頭1個、山海關北豆腐塊50g、薑片10g、蒜末10g、蔥絲5g、細鹽1小匙、料酒2大匙、蠔油1大匙、老抽1小匙、砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水半杯

做法：

1、鍋燒熱後，下油燒至五成熱，然後放入豆腐塊，用小火慢煎至雙面金黃色

2、另起鍋熱油，放入魚頭，用小火慢煎

3、煎完一面後，翻面繼續煎，並放入薑片，煎好後，加入清水煮開(三分鐘)

4、接著加入煎好的豆腐，及所有調味料，用大火煮開後，轉小火繼續煮(三分鐘)

5、最後加入蔥絲，用水澱粉勾芡，即可出鍋品嚐