東北黃瓜辣椒鹹菜的醃製方法

材料：黃瓜5斤，鹽適量，小米辣100克，大蒜1頭，鮮姜200克，，白酒50克，廚邦海鮮醬油1斤，綿白糖100克，八角1個，花椒10粒，紅幹椒5個。

做法

1、把黃瓜洗淨控幹水分，切好撒上鹽醃5小時倒入簍筐控兩小時控幹水分。

2、把一斤廚邦海鮮醬油倒入鍋裡，加入100克綿白糖，50克白酒，熬開放涼備用。

3、鮮薑切片，大蒜切片，混入醃好控好水分的黃瓜裡。一起裝到醬缸裡。

4、把洗好控幹水的小米辣擺在上面，喜歡吃辣的小夥伴可以把小米辣切開。

5、鍋裡倒入花生油，放入一個八角，10粒花椒，5個幹辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好涼好的醬油倒在醃好的黃瓜裡，然後用勺把熬好的花生油撒在黃瓜上面。