乾菜儲存溫度

建議存放0-6°c、密封儲存，夏秋高溫季節制作的乾菜可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。需要注意的是，從冷凍室裡拿出來之後，不要馬上開啟包裝，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡後再開啟，這樣可以避免乾製食品吸溼變潮，保證其口感如初。