炸面果子怎麼炸又脆又酥
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主料:麵粉600克、雞蛋2個
輔料:植物油、紅糖60克、和麵植物油30克、酵母4克、白糖60克
1、把300克麵粉裡,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖攪拌均勻
2、加少許清水攪拌成面絮,揉成光滑麵糰。沒有時間的話,可以不用醒面發酵。
3、另一個大盆裡,把300克麵粉裡,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉,把紅糖融化成紅糖水,這樣好和成麵糰
4、一次次的慢慢加紅糖水攪拌成面絮,揉成光滑麵糰。有時間的話可以發酵20分鐘以上,這樣炸出來好吃。
5、把兩個麵糰,揉成同樣大小的麵糰,一定要揉的光滑一些,這樣好擀。
6、把白麵團先擀成薄片,再把紅糖麵糰放在上面。就像包包子一樣,把紅糖麵糰包起來,把褶子一邊朝下面,用擀麵杖擀成大圓片。也可以把白麵團先擀成薄片,再把紅糖麵糰擀成薄片,鋪在白麵片上,一起擀出來。
7、用刀切長條(大約3釐米寬),再切成四方形的塊,大小要一樣啊,這樣炸成糖果子好看。
8、取一方塊,對摺捏緊。一定要捏緊點,要不炸的時候易散開。
9、再反過來對摺捏緊。看看是不是很漂亮喲。
10、依次全部做好。這樣做好以後,可以一起下鍋炸,這樣熟透一致好。
11、起鍋燒油,等待油溫5成熱,下入做好的生胚,開小火慢炸。
12、要不停翻動,全部變成金黃色,撈出控油
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