蛤蜊頭伸出來了還可以吃嗎

能伸出腦袋就證明這個花蛤是新鮮的。鮮活的花蛤，要看花蛤是否有觸角伸出，一經碰觸就會縮排殼內，才算新鮮。如果花蛤的兩片殼已經張開了，說明花蛤已死，不能買。

另外，買回家的花蛤不能馬上吃，要先去沙。把花蛤放在清水裡，加一點點鹽，放置幾個小時，花蛤會慢慢地把沙吐出來。去沙之後，就可以煮制了。花蛤做湯很鮮美，炒制又香又鮮