紅燒鱔段王剛
- 心理
- 關注:1.53W次
食材準備:黃鱔,郫縣豆瓣,精鹽,醬油,蔥段,大蒜,薑片,味精,澱粉15克,鮮湯,菜油,料酒,糖少許
1、黃鱔洗乾淨,切成段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜,糖燒沸入味至軟熟,放味精、澱粉粉待收汁後起鍋裝盤即成。
食材用料
黃鱔兩條,青紅椒各一個,鹽適量,味精適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,蔥姜適量
做法步驟:
1/6 鱔段洗乾淨切段
2/6 蔥切段,姜切絲,蒜用刀拍下,青紅椒切段
3/6 熱鍋放油,放入蔥薑蒜翻炒
4/6 炒出香味,倒入鱔段翻炒,放入適量料酒,糖,醬油,翻炒至上色,加水,沒過鱔段
5/6 十來分鐘後,放入青紅椒翻炒一分鐘
6/6 加入適量和味精,翻炒兩下即可出鍋
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/eee77p.html