湖南炸肉的正宗做法
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一、材料:豬肉500克、玉米澱粉280克、雞蛋5個、鹽2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。
二、做法:
1、將豬肉切成條狀
2、向切好的豬肉中放入鹽、花椒粉、料酒、生抽,拌勻入味,醃製五分鐘
3、加入玉米澱粉與四個雞蛋
4、攪拌均勻成糊狀
5、炸制時加入一勺白糖
6、鍋裡放油加熱
7、用筷子夾起肉掛上糊放入油鍋炸,炸至金黃色撈出瀝乾即可。
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