椰奶凍氣泡怎麼消除
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可以稍微加一點鹽消除氣泡
原 料
椰子水240克
椰漿100克
牛奶200克
淡奶油30克
糖25克
吉利丁片12克
1、第一步先給椰子做個手術,把它的天靈蓋開啟,倒出椰子水。如果有市售椰漿,可以取消做這一步。
2、再加2倍的椰子水打成椰漿。打完以後再過濾一下。
3、吉利丁片放在冰水裡泡軟。然後把這些材料全部放在奶鍋裡。
4、中小火加熱至糖融化,注意液體的溫度不要太高,太高會影響吉利丁的凝結效果。達到50度就可以停止加熱了。
5、放入泡軟的吉利丁片。再攪拌到吉利丁融化就好了,再過篩一下。
6、倒進椰子裡,放入冰箱冷藏4—6小時直至凝固。
7、如果買不到椰子也可以超市買瓶裝的椰子水和椰漿,我以前買過,但是最好買無新增的,原料只有椰子水那種。然後做完放布丁杯裡也行。再放入冰箱冷藏4—6小時。
8、等凝固好就可以吃啦
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