雪花為什麼是苦的

啤酒的苦味通常由水質、麥芽和啤酒花導致。

啤酒生產過程中所使用的水中的鈣、硫電漿會使啤酒產生苦味。啤酒麥芽的種類有很多，一些經過深度烘焙加工過的麥芽，會影響啤酒的苦味。啤酒花中含有“阿爾法”酸，在啤酒熬煮過程中會發生異構，酒花投放量越大，熬煮時間越長，啤酒越苦。