苗絲香米是什麼米

是秈米。

這種米比較細長，長度在7毫米左右，本身的粘性比較小，米質也比較脆， 而且由於它吸水性很強，非常容易膨脹，因此煮飯的話出飯率相對較高一些。

這種米主要在南方種植，北方則種植粳米，相較而言，粳米比較短，而且比較寬厚，自身的粘性也比較強。