木瓜家常做法
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木瓜切絲用清水浸泡5一8分鐘
用80度熱水燙1一2秒,盛出過冷水瀝乾備用
將蒜頭、小米椒洗乾淨並剁碎備用,生抽倒入盤中放入冰糖
將剁好蒜椒與木瓜絲放入生抽中攪拌均勻
木瓜炒肉
【製作步驟】:
1、先把豬肉洗淨切片,用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下
2、將木瓜削皮洗淨,豎著對半切開,再改刀成大小適中的片狀(有的木瓜裡邊會有瓜籽,需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片)
3、香蔥洗淨切段,改刀成顆粒(不必切太碎,蔥頭直接入菜,它是本道菜的重頭戲)
4、蒜頭去皮切碎(同樣沒必要切得很碎的,差不多就行)
5、起火,將鍋燒熱放油,油熱後下入醃好的豬肉,煸炒至表皮金黃撈出
6、鍋裡留油燒熱,放入蔥白和蒜末爆香(蔥綠先不放)
7、將木瓜片下鍋,翻炒均勻
8、待木瓜七八成熟時,加鹽和雞精調味,下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可
食材:豬蹄2個、木瓜半個、黃豆50克。
調料:紅酒、鹽、大蔥、姜適量。
做法:
1.提前一夜將黃豆泡上豬蹄洗淨、剁塊木瓜洗淨、去籽、去皮、切小塊大蔥切段薑切片。
2.豬蹄冷水入鍋,燒開,焯幾分鐘去腥。
3.換一鍋熱水,放入焯好的豬蹄,以及大蔥、薑片,倒入少量紅酒,燉1小時。
4.放入黃豆,繼續燉煮半小時。
5.加入木瓜,放少許鹽,燉10分鐘即可出鍋。
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