藍米勒和藍米吉有什麼區別

藍米勒是動物奶油，又稱藍米吉藍風車淡奶油

藍米吉也被叫做藍風車，是愛爾蘭第二大乳製品加工合作社湖畔乳業（Lakeland Diaries）旗下品牌，在中國烘焙圈的口碑極好，是圈內公認的口感品質各方面都非常不錯的淡奶油。

藍米吉淡奶油的含脂量達到了38%，是目前市面上能買到的含脂量最高的淡奶油，擁有更高的打發質量和更濃郁豐厚的口感。藍米吉淡奶油除了原料之外基本沒有額外的新增劑，所以本身顏色帶點淡黃，打發好後紋路清晰，比較細膩，理論上比較適合抹面，但由於打發完成後久置會有些許油脂滲出，穩定性不算好，新手用作抹面不太好上手。