栳栳栳是什麼意思

莜麵栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西，河北，內蒙古等高寒地區的一種傳統風味名吃，屬於晉菜。“栲栳栳”是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栲栳栳”。

在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣忻州市的五臺縣、定襄縣晉中市的壽陽縣也比較被大家所歡迎。

栳栳”是一種麵食，由莜麵做成，是山西大同、呂梁等山區，河北張家口、承德地區人民喜歡的一種麵食。是中國山西地區的特色食品，是一種用莜麵為主體的麵食形式，麵糰由雙手揉搓成型，型如貓耳，色呈暗紅，吃起來有鄉土風味，一般會沾特殊的醬料食用。一般稱為莜麵栲栳栳，在張家口稱之為“莜麵窩窩“”莜麵窩子”。

2、莜麵栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。“栲栳栳”是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。